Croquons Québec - Le garde-manger local d'Annick

Cette section a pour but de vous faire part de mes découvertes culinaires.

Elle se font surtout autour de nouveaux aliments, de nouvelles variétés d’aliments ou de certaines de leur propriétés insoupçonnées.

Je vous conseillerez aussi quelques merveilles alimentaires de nos artisans fermiers d’ici.

Dernier ajout : 16 octobre 2008.
 

• 16 octobre 2008

  Nouvelle pomme à mon palmarès : la Redcort Nouvelle pomme découverte ; je classe la Redcort au 4e rang de mon palmarès pommier du Québec.

• 21 mars 2008

  La dent sucrée des Canadiens français Quelques faits intéressants sur les conditions alimentaires des premiers habitants de la Nouvelle-France.

• 19 février 2008

  La conservation des courges Voici quelques notions sur la conservation de nos courges du Québec.

• 6 février 2008

  Le miso Décrouvez le miso, ce super aliment. Et maintenant entièrement local !

• 20 janvier 2008

  ÉPICES DE LA FORÊT BORÉALE Découvrez des épices de chez nous ! Cueillies avec amour par Fabien Girard, biologiste et passionné des plantes de la forêt boréale !

• 23 novembre 2007

  Nouvelle pomme à mon palmarès : la pomme Russet POMME RUSSET Ma dernière découverte : la pomme Golden Russet. Elle a un goût doux et mielleux. À cheval entre la pomme et la poire, sa pelure et la texture de sa chair rappellent celles de la poire. Pourtant, sa forme est celle d’une pomme. Elle a un goût de poire assez prononcé avec des arômes de pomme et de miel. Assez sucrée et croquante, elle est tout simplement exquise. Je vous laisse le soin de décider si elle tient plus d’une pomme que d’une poire, mais elle gagne la sixième place à mon (...)

• 1er novembre 2007

  Ma joyeuse épopée de la pomme Je n’aurais jamais soupçonné qu’il existait une si grande variété dans la culture de la pomme avant de rencontrer, au marché public de Lévis, une productrice qui en cultive pas moins de 20 sortes différentes ! Et qui mûrissent à différentes périodes de la saison, ce qui fait que l’on peut en déguster des sortes différentes chaque semaine pendant les deux mois que dure la récolte. Merci au Verger de Tilly de m’avoir fait découvrir avec tant d’enthousiasme cette diversité en m’initiant à des sortes pommes (...)

• 15 octobre 2007

  Mon palmarès de la pomme Mon palmarès des meilleurs pommes du Québec

• 13 septembre 2007

  Mystère de pomme La jonamack