Croquons Québec - Le garde-manger local d'Annick

CONFIT D’OIGNON

Je croyais que le confit d’oignon était difficile à faire avec son nom recherché, mais finalement c’est facile à réaliser !

INGRÉDIENTS :

1 gros oignon (rouge de préférence)

1 peu d’huile

15 ml de vin rouge (facultatif)

60 ml de vinaigre de cidre

30-60 ml de sirop d’érable selon si vous l’aimez plus ou moins sucré

PRÉPARATION :

Couper l’oignon en petit cubes et faire revenir dans une casserole avec l’huile. Il est important d’enlever les parties plus coriaces de l’oignon, car celles-ci prendront une éternité à cuire comparativement au reste. Ajouter le reste des ingrédients et brasser de temps en temps jusqu’à ce que les oignons soient cuits. (20-25 min)

Laisser refroidir et servir sur du pain ou dans un petit bol pour accompagner l’assiette de fromage !

Un délice !