Croquons Québec - Le garde-manger local d'Annick

INGRÉDIENTS :

• chair de courge spaghetti

  

• fleur d’ail conservée dans l’huile

• canneberges

La fleur d’ail conservée dans l’huile se retrouve dans la plupart des épiceries.

Mais qu’est-ce que la fleur d’ail me direz-vous ? C’est la tige verte de l’ail qui forme une sorte de tirebouchon et que l’on coupe avant que la fleur n’éclose vers la fin de juin. À cette période, on peut la manger cuite à la vapeur et c’est excellent. On peut aussi la hacher et la conserver dans l’huile comme on le fait pour le pesto.

Pour une petite entrée, vous pouvez tout simplement mélanger la fleur d’ail et la courge spaghetti et de décorer ce mélange avec quelques canneberges.

C’est facile et délicieux.

À essayer pour un goût nouveau et tout à fait locale.

Vous pouvez aussi consulter le site Internet du producteur le Petit Mas si vous voulez en savoir plus sur la fleur d’ail. Dans la section, articles de presse, on donne quelques articles et reportages sur le sujet.