Croquons Québec - Le garde-manger local d'Annick

Bonjour à tous, voici une petite revue des fruits et légumes locaux disponibles à l’épicerie.

LÉGUMES :

• carottes
• panais
• navets
• rabioles
• choux
• betteraves
• endives
• oignons
• céleri-raves
• pommes de terre
• tomate de serre

Malheureusement, les poireaux du Québec sont de moins en moins disponibles dans les épiceries. Quelques irréductibles producteurs au marché Jean-Talon continue d’en offrir cependant. J’espère que vous avez fait vos réserves au congélateur de ce dernier légume vert du Québec disponible jusqu’à la fin d’avril. Et oui, il nous maintenant profiter des nos bons légumes d’hiver avant que la saison des récoltes ne reprennent avec les premières laitues et les asperges.

D’ailleurs, je vous conseille fortement d’essayer le céleri-rave comme légume si vous n’y avez jamais goûté. Vous pouvez le déguster en salade, en purée, en gratin ou bien l’ajouter en petit cube à vos soupes par exemple. Étant donné qu’il est de la même famille que le céleri, il a un goût et un effet bien différent des autres légumes d’hiver. Son goût n’est cependant pas très prononcé. Il se marie donc bien à n’importe quel plat.

Dans ma section recettes locales, je vous propose ma salade de céleri-rave au romarin et mon potage de betterave et céleri-rave de la St-Valentin. Essayez-les si le coeur vous en dit !

FRUITS :

• Pommes

et elles sont encore aussi croquantes qu’au début de la saison si vous avez un bon épicier !

• Canneberges et bleuets congelés

Voilà, je vous rapelle que vous pouvez aussi consulter le site Internet de SOS cuisine dans l’onglet manger local pour obtenir le tableau de la disponibilité des fruits et légumes selon les semaines à venir.