Croquons Québec - Le garde-manger local d'Annick

Bonjour à tous,

j’espère que vous avez passé un bel été et que vous avez pu profiter du peu de soleil que nous avons eu entre deux litres de pluies !

Pour ma part, j’ai l’ai passé en partie à travailler dehors, super !

Me revoici donc bien bronzée. Je travaille présentement à la rédition de mon livre de recettes entièrement locales dont nous avons déjà écoulé presque tous les exemplaires. C’est génial ! Merci à tous nos supporteurs.

Sinon, que dire de l’automne à part la pluie et les pommes bien sûr !!!

C’est une des mes périodes de l’année préférée, quand les arbres commencent à changer de couleur et que l’air frais ce prête à merveille à la marche en forêt et bien sûr à l’auto-cuillette dans un verger.

J’ai déjà fait mon pélérinage annuelle ! Miam miam !

Ça ne m’a cependant pas empêché d’acheter d’autres pommes au marché afin de profiter de la grande diversité que nos producteurs nous offrent à cette période de l’année : Jonamack, Honey crisp, Sunrise, Alexandre, Lobo, Paula red, Red Cort...

Mon dernier coup de coeur, la Ginger gold. Un délice ! Sucré à souhait, elle est tendre et exquise.

Voici donc mon palmarès pour le moment :

• Honey crisp
• Ginger gold
• Jonamack
• Cortland
• Lobo

Alors profitez bien de ce moment de l’année pour croquez dans une de nos succulentes pommes ou bien pour vous concocter une croustade ou une tarte aux pommes qui sent bon partout dans la maison quand elle cuit.

Vous verrez, il n’y a rien de tel pour vous réconcilier et vous faire apprécier l’automne !

Avec l’action de grâce qui approche, c’est aussi le moment de cuisiner

avec nos merveilleux aliments du Québec qui regorgent dans les marchés. Voici quelques idées pour vous donnez l’eau à la bouche :

• soupe aux légumes
• compote de pommes
• tarte aux pommes
• croustade aux pommes
• pain aux oignons
• ratatouille
• sauce aux canneberges maison pour accompagner la dinde
• compote de prunes
• choux-fleur gratinés
• tarte à la citrouille
• muffin à la citrouille
• pain aux pommes
• betteraves marinées
• salade de pommes et betteraves
• tarte aux poires
• soupe aux carottes
• soupe aux poireaux et romarin
• soupe tomates et basilic
• salade de pomme de terre et citrouille
• soupe à la courge et aux pommes
• courge spaghetti gratinée
• potage aux céleris...

Le tout accompagné de cidre ou d’une bonne bière à la citrouille

(St-Ambroise en fait une excellente !)

Profitez-en

Merci à nos fermiers et vive les récoltes !

Localement vôtre

Annick