Croquons Québec - Le garde-manger local d'Annick
La sélection de mes fromagers préférés pour le temps des fêtes
dimanche 23 décembre 2007, par Annick
 | J’ai demandé à trois fromageries de faire une sélection de leurs meilleurs fromages Québécois. Voici leurs délicieuses suggestions. |
Bonjour à tous les amateurs de fromage,
J’ai demandé à mes trois fromagers préférés de me faire leurs recommandations de leurs meilleurs fromages pour le temps des fêtes.
Ces trois fromageries ont une excellente sélection de fromages québécois et n’ont eu aucune difficulté à m’en proposer.
Voici leurs suggestions. J’espère que ça vous inspirera.
LE MARCHÉ DES SAVEURS
Voici leurs 5 suggestions :
1. Le 14 arpents de la fromagerie Médard à St-Gédéon (Saguenay) ; croûte lavée à pâte molle
2. Le Baluchon de la Fromageire F.X. Pichet à Ste-Anne-de-la-Pérade (Mauricie) ; pâte semi-ferme au lait crû à croûte lavée, bio
3. L’Alfred fermier de la fromagerie La Sation à Compton (Estrie) ; pâte pressée cuite, croûte lavée au lait crû
4. Le Funambule de la fromagerie la Voie Lactée à l’Assomption (Lanaudière) ; chèvre à pâte molle et croûte lavée
5. Le Fleur de Lysé des Fromagiers de la Table ronde à Ste-Sophie (Basse-Laurentide) ; fromage bleu crémeux assez goûteux au lait crû, bio
En passant, pour ceux qui ne connaissent pas le Marché des Saveurs, c’est un magasin unique en son genre, car son objectif est d’offrir des produits provenant uniquement du Québec. Ils ont donc une très belle sélection de fromages, bières, produits du terroir, etc.
LA SÉLECTION DE LA FROMAGERIE HAMEL
1. Le fromage de chèvre Jac Le Chevrier à St-Flavien (Chaudière-Appalaches)
2. Le fromage de brebis la Tomme de Kamouraska, Fromagerie le Mouton Blanc à La Pocatière (Chaudière-Appalaches)
3. Le fromage de vache le Bouton d’Or, Fromagerie Au pays des Bleuets à St-Félicien (Saguenay-Lac-St-Jean)
4. Le fromage aux trois laits le Grand Manitou de la fromagerie La Voie Lactée, L’Assomption (Lanaudière)
5. Le fromage de vache le D’Iberville de la fromagerie Au Gré des Champs, St-Jean-sur-Richelieu (Montérégie)
LA SÉLECTION DE QUI LAIT CRÛ
1. Le triple crème le Riopelle de l’Île-aux-Grues
2. La pâte molle au lait crû le Pied-de-Vent, Îles-de-la-Madeleine
3. La pâte semi-ferme le Migneron de Charlevoix
4. Le bleu au lait crû Le Rassembleu, Lanaudière
5. Le cheddar au lait crû vieilli de 6 mois à 4 ans de l’Île-aux-Grues
Pour se les procurer, il y a bien sûr les marchés publics qui tiennent souvent une fromagerie. Ensuite, les épiceries fines et certains supermarchés offrent parfois une gamme intéressante de produits du Québec. Il faut examiner celle offerte par votre épicerie du coin.
Enfin, de façon plus spécifique, les fromagers donnent très souvent les points de vente de leurs fromages sur leur site Internet. Il n’y a qu’à les consulter et le tour est joué !
De plus, voici trois liens intéressants pour en savoir plus sur nos fromages du Québec
1- Pour en savoir plus sur l’appellation fromage du pays qui certifie qu’il n’y a pas de substances laitières modifiées
2- Pour un répertoire assez complet des fromages et pour leur description
3- Pour en savoir plus sur les différents types de fromage et pour un répertoire des fromages québécois par région
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