Croquons Québec - Le garde-manger local d'Annick

Salade d’endives et de pomme

lundi 14 janvier 2008, par Annick

Si vous arrivez à vous procurez des endives, essayez cette salade facile, rapide et délicieuse !

Voici une petite salade d’hiver tellement facile et rapide à réaliser !

INGRÉDIENTS

  • 5 à 6 endives
  • 1 à 2 pommes

POUR LA VINAIGRETTE

  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • 2 cuillères à soupe de yogourt liberté biologique
  • 2 cuillère à thé de vinaigre de cidre

PRÉPARATION

1 - Couper la queue des endives et séparer chaque feuille. Laver et essorer les feuilles.

2 - Couper une ou deux pommes en tranches.

3 - Préparer la vinaigrette en mélangeant d’abord la crème sure et le yogourt, puis en ajoutant le vinaigre jusqu’à ce que la consistance soit moins épaisse, mais pas trop liquide.

La quantité de vinaigre varie aussi selon si vous aimez mieux votre vinaigrette crémeuse ou acidulée. Allez-y selon votre type, c’est comme au St-Hubert !

Et voilà votre salade locale d’hiver !

Il ne reste plus qu’à souhaiter que votre épicier du coin offre des endives !