Croquons Québec - Le garde-manger local d'Annick

SALADE DE CÉLERI-RAVE

Éplucher un céleri-rave moyen et le râper.

Vinaigrette au yogourt

1/2 tasse de yogourt (le Liberté bio ou le Liberté à 2% de préférence)

1 gousse d’ail

1 c. à thé de miel

romarin

Pour une belle présentation, vous pouvez servir cette salade dans une feuille de radicchio si vous pouvez en dénicher du Québec. Sa belle couleur rouge et blanche donne une teinte de Noël. Vous pouvez aussi l’utiliser comme petit bol pour présenter aussi d’autres plats. Laissez place à votre imagination.

Ils sont encore disponibles chez certains producteurs. Pour ma part, je me suis procuré les miens dans la région du Mont St-Grégoire à la ferme biologique Cadet-Roussel qui offre des paniers biologiques d’hiver.

Sinon, vous pouvez aussi ajouter des canneberges ou des canneberges séchées. Cela fait une belle présentation met un peu de couleur à l’hiver.