Croquons Québec - Le garde-manger local d'Annick

Voici une petite recette facile de soupe au chou locale.

Ingrédients :

• 1/2 chou vert
• 2 moyens oignons
• 2 carottes
• 5-6 champignons
• 1 poireau
• 1 gousse d’ail
• Thym séché
• Bouillon de poulet (environ 4-6 tasses, ça dépend de la grosseur des légumes)

Trancher tous les légumes. Faire revenir les oignons dans un grand chaudron avec un peu d’huile de canola biologique. Ajouter les autres légumes, le thym et le bouillon de poulet en quantité suffisante pour que les légumes flottent légèrement dans le chaudron.

Vous pouvez aussi ajouter des tomates si vous avez fait des conserves cet automne ou bien un peu de miso (ajouter toujours le miso vers la fin de la cuisson).

Cuire environ 20-25 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

Servez bien chaud et ça vous fera oublier le froid de l’hiver !

De plus, vous pouvez en congeler une partie pour en avoir en réserve.