Croquons Québec - Le garde-manger local d'Annick

TARTE AUX POMMES, CANNEBERGES ET THÉ DES BOIS

INGRÉDIENTS :

• 1 fond de tarte + 1/2 quantité de pâte pour le dessus

• 3 tasses de canneberges

• 2 pommes tranchées en petits cubes

• 3/4 tasse de sirop d’érable

• 1/4 tasse d’eau

• 1 pincée de thé des bois

PRÉPARATION :

Abaisser la pâte pour le fond de tarte et la placer dans une assiette à tarte.

Faire cuire les canneberges avec le sirop d’érable et l’eau pendant une quinzaine de minutes jusqu’à ce que les canneberges aient éclaté.

Ajouter les pommes en cubes après 10 minutes de cuisson. Retirer du feu.

Ajouter le thé des bois.

Mettre cette préparation dans un fond de tarte.

Abaisser au rouleau la moitié de pâte qui reste pour le dessus jusqu’à ce qu’elle ait environ 1/2 cm d’épais. À l’aide d’un couteau, coupez-la en lanières.

Recouvrir la tarte de ces bandellettes de pâte en les croisant afin de former un quadrillé.

Cuire au four 40-45 minutes à 350 F.

Vous pouvez aussi faire cette recette même si vous n’avez pas de thé des bois, mais celui-ci donne un petit goût bien spécial qui vient compléter l’harmonie des canneberges, des pommes et du sirop d’érable. Exquis !